Braškių kvapiosios medžiagos aromato profilis (%): žalios natos 15-40; Vanilės-karamelės natos 20-40; Gėlių natos 1-5; Rūgščios natos 3-15; Pieno natos 3-10; Sviesto natos 1-5; Vaisinės natos 10-50.
Braškių aromatas susideda iš trijų natų: žalios, saldžios ir rūgštelės, o dominuoja žalios ir saldžios natos. Tradiciškai braškių kvapiosios medžiagos daugiausia gaminamos su etilo 3-metil-3-fenilglicidilo rūgštimi (braškių aldehidu) ir etilo 3-fenilglicidilo rūgštimi (braškių esteriu), kurios yra panašaus į braškių aromatą. Žaliąsias natas suteikia metilheptino karboksilatas, etilacetoacetatas, benzilacetatas, jazminų absoliutas ir violetinių lapų absoliutas. Jo saldumą sudaro metilcinamatas, etilcinamatas, rožių alkoholis, fenetilo alkoholis, pelargonijų aliejus, rožių aliejus, -jononas, -jononas, maltolis, etilmaltolis, vanilinas ir kiti junginiai. Rūgštingumas gaunamas iš acto rūgšties, sviesto rūgšties, izosviesto rūgšties ir kitų junginių. Be to, jis yra sustiprintas vaisių esterių kvapiosiomis medžiagomis.
