Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), vitaminų A, B, B6, C, E ir P, taip pat mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, geležis, magnis ir kalis.
Bananai yra puikus vaisius iš pietų Kinijos, žinomi dėl savo turtingo aromato ir saldaus skonio. Įprastos veislės yra slyvų žiedų bananas, gyslotis ir ugnies bananas, o slyvų žiedų bananas laikomas geriausiu aromatu. Panamos bananai taip pat gaminami tarptautiniu mastu; jie didesni, bet jų skonis ir skonis ne toks geras kaip mano šalies. Bananų kvapiosiose medžiagose dažnai naudojami etilo acetatas, izoamilo acetatas ir izoamilo butiratas kaip pagrindinės kvapiosios medžiagos, imituojančios bananų aromatą, papildytas apelsinų aliejumi, kad padidintų natūralų šviežumą. Gvazdikėlių aliejus ir vanilinas dažnai naudojami kaip ilgalaikio-kvapo pagrindas.
