1. Torto aromato stiprinimas: pyragų kvapiosios medžiagos turi sodrų aromatą, kuris žymiai pagerina bendrą pyrago skonį, todėl jis tampa patrauklesnis.
2. Tekstūros ir skonio gerinimas. Skirtingi pyragaičių kvapiosios medžiagos turi skirtingas skonio savybes, todėl pyragas tampa įvairesnis ir kvapnesnis.
3. Galiojimo laiko pailginimas: kai kurios pyragų kvapiosios medžiagos turi konservuojančių savybių, kurios gali tam tikru mastu pailginti pyragų galiojimo laiką.
