mėsos{0}}skonio
Išvaizda: balti milteliai ir skystis
Atsargos: 100 kg - 5000kg
Specifikacijos: 500g/kibiras, 25kg/kibiras arba individualios specifikacijos pagal pageidavimą
Taikymas: greitai paruošiami makaronai ir užkandžiai, šaldyti maisto produktai ir mėsos produktai, sudėtiniai prieskoniai, naminių gyvūnėlių ėdalas, maitinimas ir paruošti patiekalai.
Gaminio specifikacijų lapas
Pagrindinė informacija
Produkto pavadinimas: Jautienos skonis
Forma: Skystis / Milteliai (galimi du variantai)
Tirpumas: tirpus aliejuje -tirpus / tirpus vandenyje- (priklauso nuo varianto)
Išvaizda: skaidrus šviesiai rudas{0}}geltonas skystis / šviesiai geltoni milteliai
Aromato profilis: koncentruoto jautienos sultinio aromatas su subtiliomis skrudintomis natomis-švarus, be pašalinių{1}}kvapų
Kas Tai yra
Jautienos skonis sukuriamas naudojant terminės reakcijos technologiją{0}}konkrečiai, Maillardo reakciją tarp aminorūgščių ir redukuojančių cukrų. Rezultatas – maisto priedas, suteikiantis būdingą jautienos aromatą.
Paprasta anglų kalba: imame aromatinius junginius, kurie susidaro troškinant, skrudinant ar kepant jautieną,{0}}ir atkuriame juos naudodami ne{1}}mėsos ingredientus.
Jame nėra jautienos komponentų. Tačiau tai suteikia jautienos aromatą.
Kur jis naudojamas
Perdirbti mėsos produktai
Dešrelės, pietų mėsa, jautienos kukuliai, mėsos analogai
Naudojimo rodiklis: 0,1–0,3 %
Funkcija: atkuria mėsos skonį, prarastą perdirbant,{0}}kad galutinis produktas būtų panašesnis į tikros mėsos skonį
Pikantiško skonio mišinys
Naudojamas kaip žaliava kituose prieskoniuose
Funkcija: suteikia jautienos skonio pagrindą ir padidina bendrą mėsos sudėtingumą
Išspausti užkandžiai
Prieskoniai bulvių traškučiams, ryžių traškučiams, kukurūzų kopūstams
Lengvam maišymui rekomenduojama miltelių forma
Funkcija: suteikia užkandžiams skirtingą jautienos skonio profilį
Greito paruošimo makaronų prieskonių paketėliai
Galima dėti į miltelių paketėlius, pastos pakelius arba sriubos pagrindo pakelius
Funkcija: Suteikia autentiško jautienos sultinio skonio, suteikia sriubos pagrindui gylio
Maisto paslaugos ir programos
Augalinės{0}}mėsos marinavimas, padažų gaminimas, sriubos pagrindų ruošimas
Funkcija: Sukuria jautienos skonio pagrindą mažesnėmis sąnaudomis
Kaip pasirinkti tinkamą variantą
Skysčio tipas (tirpsta{0}}aliejuje)
Tinka kepti ir kepti aukštoje temperatūroje{0}}
Šilumos{0}}stabilus-aromatas lengvai neišblunka esant aukštai temperatūrai
Puikiai veikia naftos{0}}sistemose
Miltelių tipas (tirpus{0}}vandenyje)
Sriuboms, padažams, marinatams
Greitai ištirpsta be likučių
Lengva maišyti su kitais miltelių pavidalo ingredientais
Naudojimo gairės
- Kada pridėti
Perdirbta mėsa: įpilkite smulkinimo / maišymo metu
Sriubos ir padažai: pirmiausia ištirpinkite, tada pridėkite{0}}arba sumaišykite su sausais milteliais
Labai{0}}skrudinant: naudokite aliejuje-tirpų variantą, kad neprarastumėte aromato
- Maišymo pasiūlymai
Sumaišykite su mielių ekstraktu, kad padidintumėte mėsos gylį
Sumaišykite su svogūnų milteliais ir česnako milteliais, kad gautumėte kinietiško{0}}troškintos jautienos profilį
Rūkytos jautienos skonio gaminiams derinkite su skystu dūmu
- Stebėtini dalykai
Venkite tiesioginio kontakto su karštais įrangos paviršiais
Atidarius sunaudoti nedelsiant; sandariai uždarykite saugojimui
Laikykitės rekomenduojamo naudojimo-per daug gali sukelti nepatogių-pastabų
DUK
Kl .: Jei naudoju šį produktą, ar galiu ženklinti savo produktą kaip „jautienos skonio“?
A: Taip. Būtent tam jis sukurtas, kad-suteiktų produktams jautienos skonį. Priimtinas ženklinimas „jautienos skonio“ arba „maisto skonio“. Surašydami vadovaukitės vietinėmis taisyklėmis.
Kl .: Kuo tai skiriasi nuo jautienos ekstrakto?
A: Jautienos ekstraktas gaunamas iš tikros mėsos ir jame yra tikrų mėsos komponentų. Jame nėra mėsos,{1}}ji suteikia tik aromatą. Mažesnė kaina. Tinka gaminiams, ženklintiems vegetarams / veganams.
Kl.: Per mažai ir negaliu paragauti. Per daug ir ar bus karti?
A: Naudojant rekomenduojamus kiekius, skonis yra švarus. Viršijus gali sukelti nepatogių-natų ar kartumo. Visada atlikite nedidelį testą, kad nustatytumėte optimalų naudojimo dažnį.
Kl.: Ar galiu tai naudoti augaliniams{0}}jautienos produktams?
A: Taip. Tai vienas iš pagrindinių šaltinių, padedančių jautienos skoniu suteikti augalinės{1}}mėsos. Derinkite su tamsiais maistiniais dažais ir išryškinsite išvaizdą, tekstūrą ir skonį.
Apatinė eilutė
Jautienos skonis yra būtent toks, kaip ir skamba: jautienos aromatas, izoliuotas ir koncentruotas. Naudokite jį, kai norite jautienos skonio-nenaudodami jautienos.
Populiarus Žymos: Mėsos-skoniai, pikantiški skoniai
