Vištienos skonis
Išvaizda: balti milteliai ir skystis
Atsargos: 100 kg - 5000kg
Specifikacijos: 500g/kibiras, 25kg/kibiras arba individualios specifikacijos pagal pageidavimą
Taikymas: greitai paruošiami makaronai ir užkandžiai, šaldyti maisto produktai ir mėsos produktai, sudėtiniai prieskoniai, naminių gyvūnėlių ėdalas, maitinimas ir paruošti patiekalai.
Gaminio specifikacijų lapas
Pagrindinė informacija
- Produkto pavadinimas: Vištienos skonis
- Forma: Skystis / Milteliai (galimi du variantai)
- Tirpumas: tirpus aliejuje -tirpus / tirpus vandenyje- (priklauso nuo varianto)
- Išvaizda: skaidrus šviesiai geltonas skystis / beveik{0}}balti milteliai
- Aromato profilis: švarus, skrudinto vištienos sultinio aromatas su subtiliomis baltos mėsos natomis-be pašalinių-kvapų, be dirbtinio atšiaurumo
Kas Tai yra
Vištienos skonis sukuriamas naudojant terminės reakcijos technologiją{0}}konkrečiai, Maillardo reakciją tarp aminorūgščių ir redukuojančių cukrų. Rezultatas – maisto priedas, suteikiantis būdingą vištienos aromatą.
Paprasta anglų kalba: imame aromatinius junginius, kurie susidaro, kai vištiena troškinama, skrudinama arba lėtai -kepama-, ir atkuriam juos naudodami ne-mėsos ingredientus.
Jame nėra vištienos komponentų. Tačiau tai suteikia vištienos aromatą.
Kur jis naudojamas
Perdirbti mėsos produktai
Vištienos dešrelės, grynuoliai, pyragaičiai, surimio{0}}produktai
Naudojimo rodiklis: 0,1–0,3 %
Funkcija: atkuriamos pikantiškos vištienos natos, prarastos apdorojimo metu,{0}}kad galutinis produktas būtų autentiškai panašus į vištienos skonį
Pikantiško skonio mišinys
Naudojamas kaip žaliava prieskoniuose ir sultinio pagrinduose
Funkcija: suteikia vištienos skonio pagrindą ir padidina bendrą pikantiškumo sudėtingumą
Išspausti užkandžiai
Prieskoniai bulvių traškučiams, kukurūzų kopūstams, krekeriams
Lengvam maišymui rekomenduojama miltelių forma
Funkcija: užkandžiams suteikia švaraus, pikantiško vištienos skonio profilį
Greito paruošimo makaronų prieskonių paketėliai
Galima dėti į miltelių paketėlius, pastos pakelius arba sriubos pagrindo pakelius
Funkcija: Suteikia autentiško vištienos sultinio skonio, suteikia sriubos pagrindui gylio ir sodrumo
Maisto paslaugos ir programos
Marinatai augalinei vištienai{0}}, sriubos pagrindai, padažai, ryžių patiekalai
Funkcija: sukuria vištienos skonio pagrindą už mažesnę kainą{0}}veikia tiek mėsai, tiek be mėsos
Kaip pasirinkti tinkamą variantą
Skysčio tipas (tirpsta{0}}aliejuje)
Tinka kepti ir kepti aukštoje temperatūroje{0}}
Šilumos{0}}stabilus-aromatas lengvai neišblunka esant aukštai temperatūrai
Puikiai veikia aliejaus{0}}sistemose ir marinatuose
Miltelių tipas (tirpus{0}}vandenyje)
Sriuboms, padažams, prieskonių mišiniams
Greitai ištirpsta be likučių
Lengva maišyti su kitais miltelių pavidalo ingredientais
Naudojimo gairės
Kada pridėti
Perdirbta mėsa: įpilkite smulkinimo / maišymo metu
Sriubos ir padažai: pirmiausia ištirpinkite, tada pridėkite{0}}arba sumaišykite su sausais milteliais
Labai{0}}skrudinant: naudokite aliejuje-tirpų variantą, kad neprarastumėte aromato
Maišymo pasiūlymai
Sumaišykite su mielių ekstraktu, kad padidintumėte pikantiškumą
Sumaišykite su svogūnų milteliais, česnako milteliais ir baltais pipirais, kad gautumėte klasikinį vištienos sriubos profilį
Derinkite su ciberžole, kad gautumėte spalvą ir pridėtumėte šilumos, naudodami geltoną sultinį
Stebėtini dalykai
Venkite tiesioginio kontakto su karštais įrangos paviršiais
Atidarius sunaudoti nedelsiant; sandariai uždarykite saugojimui
Laikykitės rekomenduojamo naudojimo-per daug gali sukelti nepatogių-pastabų
DUK
K: Jei naudoju šį produktą, ar galiu pažymėti savo produktą kaip „vištienos skonio“?
A: Taip. Būtent tam jis sukurtas, kad-suteiktų gaminiams vištienos skonį. Ženklinimas „vištienos skonio“ arba „maisto skonio“ yra priimtinas. Dėl konkrečios formuluotės laikykitės vietinių taisyklių.
Kl .: Kuo tai skiriasi nuo vištienos ekstrakto ar sultinio?
A: Vištienos ekstraktas gaunamas iš tikros vištienos ir jame yra tikrų mėsos komponentų. Jame nėra mėsos,{1}}ji suteikia tik aromatą. Mažesnė kaina. Stabilesnis galiojimo laikas. Tinka gaminiams, ženklintiems vegetarams / veganams.
Kl .: Ar jo skonis panašus į keptą ar virtą vištieną?
A: Profilis yra švariai iškepta vištiena{0}}pagalvokite apie aromatą, kai kepate vištieną orkaitėje. Jis turi tokį pikantišką gylį, kuris nėra per didelis. Norėdami gauti daugiau virimo / sriubos, sumaišykite su svogūnais ir baltaisiais pipirais.
Kl.: Ar galiu tai naudoti augaliniams{0}}vištienos produktams?
A: Taip. Tai vienas iš pagrindinių šaltinių, padedančių vištienos skoniu panaudoti augalinės-mėsos alternatyvose. Sumaišykite su tekstūruotu augaliniu baltymu ir tinkama spalva, kad gautumėte visą tirpalą.
Apatinė eilutė
Vištienos skonis yra būtent toks, kaip skamba: vištienos aromatas, izoliuotas ir koncentruotas. Naudokite jį, kai norite švaraus, pikantiško vištienos skonio-nenaudodami vištienos.
Populiarus Žymos: Vištienos skonis, pikantiški skoniai
