Prieskoniai yra labai įvairūs, tačiau juos galima plačiai suskirstyti pagal skonį:
Sūrūs prieskoniai: įskaitant rafinuotą druską, sojų padažą, padažus (pvz., pupelių pasta, saldžiųjų pupelių padažą), fermentuotas juodąsias pupeles ir kt.
Umami prieskoniai: įskaitant MSG, vištienos sultinį, vištienos sultinį, mielių ekstraktą (YE), austrių padažą, krevečių aliejų, krevečių pastą, žuvies padažą ir kt.
Rūgštūs prieskoniai: įskaitant pomidorų padažą, actą (pvz., baltąjį, juodąjį actą), citrinų sultis, apelsinų sultis, obuolių sultis ir kt.
Saldūs prieskoniai: įskaitant baltąjį cukrų, akmens cukrų, granuliuotą cukrų, medų, uogienę, rudąjį cukrų ir kt.
Prieskoniai: raudonieji čili pipirai, pipirai (juodieji pipirai, baltieji pipirai), imbieras, laiškiniai svogūnai, česnakai, Sičuano pipirai, žvaigždinis anyžius, lauro lapai, gvazdikėliai, kmynai, muskato riešutas, pankolių sėklos, džiovintos mandarino žievelės, ciberžolės milteliai, perilės lapai, mėtos, kardamonas, amomum tsakoo{0,} ir kt.
Be to, yra sudėtinių prieskonių, pvz., penkių{0}}prieskonių miltelių, trylikos-prieskonių miltelių, kario miltelių ir septynių-prieskonių miltelių, taip pat skystų prieskonių, tokių kaip troškinimo skystis ir XO padažas. Kiekvienas iš šių prieskonių turi unikalų skonį ir naudojimą, todėl mūsų patiekalai tampa skanesni ir įvairesni!
